【看中国消费名品中的“黔”字号】“赤水河谷 中国酱香”解码传统产业的当代价值与贵州方案

　　编者按：

　　今年，工业和信息化部再次公布中国消费名品名单。这份名单，既是对历史积淀的传承，也是对创新活力的凝聚；既为消费者提供了可靠的消费指南，也为产业升级树立了榜样标杆。

　　百姓关注APP、多彩贵州网推出《看中国消费名品中的“黔”字号》系列报道，围绕贵州入选的“赤水河谷 中国酱香”“黔中刺梨”“苗岭酸汤”3个区域品牌，贵州茅台、贵州习酒、陶华碧老干妈、同济堂、贵州董酒、小糊涂仙酒业、大自然科技、三力制药、卡布婴童用品9个企业品牌进行采写。集中呈现各品牌的文化、特色、优势，既为企业注入信心，更以品牌为支点，撬动消费提质升级与产业生态优化，为贵州消费品工业高质量发展营造良好氛围。

　　多彩贵州网讯(本网记者 石琳婕 罗晟鸣)北纬27度的赤水河谷，是大自然镌刻的酿酒黄金带，更是中国酱香白酒的核心原产地与主产区。

　　作为工信部首批中国消费名品中唯一酒类区域品牌，“赤水河谷 中国酱香”以不可复制的生态禀赋、守正创新的发展理念、协同高效的产业集群，走出了一条传统产业高质量发展之路，成为中国白酒从企业竞争走向产区竞争、从产品价值走向文化价值的标志性样本。

　　水土气生共存：不可复制的天然产区密码

　　赤水河谷的核心竞争力，藏在水、土、气、微生物四大天然要素之中。

赤水河吴公岩绝壁上的“美酒河”大字

　　穿流而过的赤水河，是中国西南地区重要的生态屏障。其流经紫砂页岩地层，经自然层层过滤，水质清冽甘甜、酸碱度适宜、矿物质含量均衡。

　　河谷两岸广泛分布的紫色土壤，土层深厚、透气保肥，富含钾、钙、钠、镁等多种微量元素，为红缨子糯高粱提供了独一无二的生长环境。这种高粱粒小皮厚、耐翻煮、支链淀粉与单宁含量高，是酱香酒酿造的专属优质原料。

　　独特的气候与地形，进一步放大了产区优势。

　　赤水河谷冬暖夏热、雨量充沛，常年温润的空气与封闭河谷地形，共同造就了稳定独特的微生态，从而孕育出了上千种适宜酿酒的微生物菌群。

　　这些微生物在发酵、蒸馏、陈储过程中持续参与物质转化，赋予酱香酒层次丰富、细腻悠长的风味特征，也造就了“离开赤水河谷，就酿不出正宗酱香酒”的产业共识。

　　中国酒业协会理事长宋书玉在此前召开的“赤水河谷 中国酱香”区域品牌推广活动现场说：“离开赤水河就没有赤水河酱香，赤水河流域的‘山水林土河微’是产区生命线，产能提升必须以环境承载力为绝对前提。”这一论断，精准点出赤水河谷不可替代的核心价值，也为产区发展划定了生态底线。

　　生态守正创新：赋予产区鲜明时代内涵

　　依托得天独厚的自然禀赋，贵州以生态优先、绿色发展、守正创新、流域共治为核心理念，为“赤水河谷 中国酱香”注入了鲜明的时代内涵。

习酒数字化生产车间

　　与传统产业粗放发展模式不同，这一区域品牌从诞生之初就把生态保护放在首位，将环境承载力作为产能扩张的绝对前提。

　　贵州先后出台赤水河流域酱香白酒生产环境保护条例、产区保护规划等一系列制度，以法治力量守护生态底线。通过实施酒企环保提标改造、建设流域集中式污水处理设施、推进酒糟资源化利用、废水循环利用等工程，全流域实现生产污染物集中治理。仁怀市更是通过清理整治“小散乱污”企业，将酒企从近2000家优化整合至800余家，在规范产业秩序的同时，让赤水河干流水质常年稳定保持在Ⅱ类标准。

　　与此同时，产区坚持从源头把控品质，大力建设标准化有机高粱种植基地，推广绿色种植、统一管理、订单收购模式，把田间地头变成酱香酒的“第一生产车间”，从原料端保障产品的纯净与安全。

　　在工艺层面，产区坚守千年传承的酱香酒传统酿造规程，顺应二十四节气节律，严格遵循端午制曲、重阳下沙等时序要求，以30道工序、165个操作环节精工细作，坚守纯粮固态发酵、长期陶坛陈储的核心工艺。同时，主动拥抱数字化、智能化建设，建立从原料、酿造、储存到出厂的全流程溯源体系，用现代标准为传统工艺保驾护航，实现传统匠心与现代品质的完美融合。

　　工业和信息化部工业文化发展中心主任何映昆指出：“‘赤水河谷 中国酱香’一端连着世界酱香酒核心产区得天独厚的优势，另一端连着深厚的历史文脉，这张产业名片将成为传播中国声音、展现文化自信的重要载体。”

　　全链集群崛起：从单兵作战到协同共赢

　　从企业单打独斗到产区协同共进，“赤水河谷 中国酱香”已经形成链条完整、梯队清晰、动能强劲的现代化产业集群，成为中国白酒产业高质量发展的典范。

鸟瞰茅台镇

　　这一集群以赤水河为轴线，覆盖遵义、毕节全流域，重点打造仁怀、习水、金沙三大核心产区，形成“一核引领、多点支撑、全域协同”的空间布局，实现资源共享、优势互补、标准统一、品牌共建。

　　完整产业链是产业集群的核心支撑。

　　目前，“赤水河谷 中国酱香”已构建起覆盖有机原料种植、酿造生产、研发检测、包装材料、仓储物流、品牌营销、文旅体验、跨境贸易于一体的全产业链生态。

　　上游稳定供给优质红缨子糯高粱，中游集聚大批规上酿酒企业，配套酒瓶、酒盒、瓶盖、丝带等全品类包材供应，以及专业化冷链物流、数字化仓储服务，下游则聚焦品牌营销、文旅体验、跨境电商，让产区实现“就地酿造、就地配套、便捷流通”。

　　企业的梯队建设，也让集群更具竞争力。在产区品牌引领下，河谷内已聚集茅台、习酒、董酒、国台、珍酒、金沙、小糊涂仙、钓鱼台等一批名优酒企，形成了“龙头引领、骨干支撑、特色集聚”的良性产业矩阵。各大企业在统一产区标准下错位发展、有序竞争，共同维护品质底线、提升品牌形象，彻底改变以往分散、无序、同质化竞争的局面，推动中国白酒产业从企业竞争正式迈入产区竞争新阶段。

　　“一瓶酒的价值，一半在瓶内，一半在瓶外，要通过体验创造更大价值，让产业实现可持续发展。”宋书玉曾评价。“赤水河谷 中国酱香”是中国白酒从企业竞争走向产区竞争、从产品价值走向文化价值的标志性样本。

　　多维价值释放：产业赋能经济民生与开放

　　产业集群的价值，不仅体现在规模增长，更体现在经济、民生、文化、开放等多维度的综合效应。

成熟的红缨子糯高粱

　　经济层面，2025年遵义市白酒产业产值突破1400亿元，仁怀市规模以上白酒工业总产值跨越千亿元大关，成为带动区域经济增长的“主引擎”，产业税收贡献突出，为地方发展提供坚实财力支撑。

　　民生层面，高标准建设高粱基地覆盖仁怀、习水、金沙、播州、黔西、七星关等赤水河流域内多个县市，通过“企业+合作社+农户”模式，带动数以万计农户稳定增收，助力乡村全面振兴。

　　融合发展层面，依托千年酿酒文脉与河谷生态风光，赤水河产区打造工业旅游、酒庄体验、酱香文化研学、非遗展示等多元场景，让游客沉浸式感受酿酒工艺、参与勾调体验、品味酱香文化，推动“酿酒产业”向“文旅经济”延伸。

　　开放发展层面，借助“黔酒全球行”等活动，贵州酱香白酒加速走向国际市场，2025年出口额达43.66亿元，产品远销全球多个国家和地区，以一杯酱香酒为载体，向世界传递中国味道、讲述中国故事。

　　工业和信息化部消费品工业司司长何亚琼此前在接受记者采访时说：“加快打造中国消费名品方阵，就像‘扶苗子、育大树’一样培育优质品牌。”通过培育一批竞争力强、美誉度高的消费名品，推动传统产业提质升级，让更多优质国货更好满足人民美好生活需要。

　　在工业和信息化部持续完善中国消费名品方阵、构建三年期品牌培育体系的进程中，“赤水河谷 中国酱香”持续发挥标杆示范作用，以产区品牌整合资源、凝聚力量，提升黔酒整体辨识度与公信力，为贵州消费品工业高质量发展注入强劲动力。

　　站在新的起点上，“赤水河谷 中国酱香”将继续坚守生态底线、恪守匠心品质、深化集群协同、加快创新驱动，不断提升核心竞争力与全球影响力，让这杯源自赤水河谷的酱香美酒，香飘全国、享誉世界。