高质量发展中国行 质量强县看担当｜凯里酸汤“风味密码”向“新”提质

　　多彩贵州网讯（记者 刘川 黄晓云）品质提升，源头为先。黔东南州锚定产业提质核心目标，全力推进酸汤核心原料规范化、标准化、规模化种植。全州聚焦酸汤专用辣椒、毛辣果、生姜、大蒜等核心辅料，科学规划种植布局，打造连片化、标准化原料种植基地，构建“良种培育+规范种植+绿色管控”的源头品质保障体系。依托农业科研力量，深耕原料“种芯”升级，培育出凯酸1号、凯辣1号等专属优良品种，通过推行“企业+合作社+农户”的利益联结模式，推动原料种植与市场需求精准对接，组织加工企业与重点种植基地签订产销订单，既保障了酸汤原料风味纯正、品质稳定，又带动全州约23万群众依托酸汤产业增收致富，实现生态效益、经济效益与民生效益有机统一。目前，黔东南州酸汤原辅料种植总面积达50.3万亩，建成标准化种植基地230个，从一坛家酿到八十亿产业，全链条的规范生产，正在进一步夯实凯里酸汤的质量体系。

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